Ako volite mekano, mirisno tijesto i bogato punjenje od cimeta, ove domaće rolice teško ćete prestati jesti. Prozračne su, sočne, a kremasta glazura od krem sira daje im savršen završni okus.

Miris cimeta i svježe pečenog tijesta jedna je od onih kombinacija koja u nekoliko minuta ispuni cijelu kuću. Dobra je vijest da za domaće rolice s cimetom ne morate biti posebno vješti u pripremi kvasnog tijesta. Recept je jednostavan, a najveći dio vremena zapravo ćete samo čekati da tijesto nadođe. Rezultat su mekane rolice s bogatim slojem maslaca, smeđeg šećera i cimeta te kremastom glazurom koja se lagano topi preko još toplog tijesta.

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g brašna

• 75 g šećera

• 1 kesica suhog kvasca

• ½ kašičice soli

• 1 jaje

• 200 ml toplog mlijeka

• 75 g otopljenog maslaca

Za nadjev:

• 100 g otopljenog maslaca

• 150 g smeđeg šećera

• 2–3 kesice cimeta

Za glazuru:

• 150 g krem sira

• 60 g šećera u prahu

• Malo mlijeka ili slatkog vrhnja

Pripremite mekano tijesto

U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, suhi kvasac i so. Dodajte jaje, toplo mlijeko i otopljeni maslac, pa zamijesite glatko i mekano tijesto. Posudu pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu otprilike sat vremena. Trebalo bi udvostručiti volumen. Za to vrijeme pripremite nadjev. Pomiješajte smeđi šećer i cimet, a otopljeni maslac ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi.

Tajna je u bogatom nadjevu

Kada tijesto nadođe, prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte u oblik pravougaonika. Cijelu površinu premažite otopljenim maslacem, a zatim ravnomjerno pospite mješavinom smeđeg šećera i cimeta. Tijesto zarolajte počevši od duže strane kako biste dobili čvrstu roladu. Oštrim nožem je narežite na približno jednake komade debljine tri do četiri centimetra. Rolice posložite u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite malo prostora između njih jer će još nadoći. Pokrijte ih i ostavite još otprilike 20 minuta.

Pecite dok ne postanu zlatnosmeđe

Rernu prethodno zagrijte na 200 stepeni. Rolice pecite oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Dok se peku, pripremite glazuru. Krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu, a zatim postepeno dodajte malo mlijeka ili slatkog vrhnja dok ne dobijete glatku, dovoljno gustu i kremastu smjesu.

Glazuru stavite dok su još tople

Kada rolice izvadite iz rerne, nemojte čekati da se potpuno ohlade. Kremastu glazuru rasporedite preko još toplih rolica kako bi se lagano otopila i upila u njihove slojeve.

Najukusnije su upravo tada – dok su izvana lagano zapečene, iznutra još tople i mekane, a nadjev od maslaca, cimeta i smeđeg šećera sočan i mirisan. Uz šoljicu kafe ili čaja teško je pronaći bolju domaću poslasticu, piše Dnevno.hr.