SASTOJCI

50 g maslaca

3-4 čena bijelog luka

3-4 kašike kiselog mlijeka (ili masnijeg čvrstog jogurta / kisele pavlake)

2-3 kašike domaćeg kajmaka (ili mladog sira po želji)

Malo soli

PRIPREMA

Skuhajte puru prema osnovnom receptu (voda, so, malo masnoće i kukuruzno brašno). Pustite je da se krčka na laganoj vatri 30–40 minuta uz miješanje, dok ne postane gusta i glatka.

Dok se pura kuha, u posebnu zdjelicu stavite kiselo mlijeko, kajmak i sitno protisnuti bijeli luk. Sve dobro izmiješajte kašikom i malo posolite.

Vrelu, tek skuhanu puru istresite u drvenu tepsiju (siniju), duboki tanjir ili zemljanu posudu. Kašikom napravite blaga udubljenja na površini pure kako bi preljev bolje upio.

Napravite lučnicu (vreli preljev):

U maloj šerpici ili tavi rastopite maslac (ili mast) i pustite da cvrči i lagano porumeni (pazite da ne izgori).

Na puru prvo rasporedite smjesu kiselog mlijeka i luka, a onda sve bogato prelijte ("zacvrljite") vrelim, pokuhanim maslacem.

Pura se jede topla, tradicionalno drvenim kašikama direktno iz zajedničke posude.

Prijatno!

(SB)