U takvim situacijama mnogi posežu za toplom ili vrućom vodom kako bi ubrzali odmrzavanje, ali stručnjaci upozoravaju da to nije najbolja metoda. Postoji jednostavan trik s hladnom vodom koji može znatno skratiti čekanje, a pritom pomoći da meso zadrži svoj kvalitet.

Sve što vam je potrebno jeste hladna voda, veća posuda i čvrsta vrećica koja ne propušta vodu. Zamrznuto meso stavite u vrećicu, istisnite višak zraka i dobro je zatvorite. Zatim je potopite u posudu s hladnom vodom tako da meso bude potpuno prekriveno. Ako vrećica isplivava na površinu, možete je pritisnuti manjim tanjirom.

Važno je da vodu mijenjate svakih 30 minuta i pritom uvijek koristite hladnu. Manji komadi mesa, težine oko 450 grama, na ovaj se način mogu odmrznuti za otprilike sat vremena, dok će većim komadima trebati nešto više vremena. Nakon odmrzavanja meso je potrebno odmah termički obraditi.

Iako se na prvi pogled čini kao najbrže rješenje, odmrzavanje mesa u toploj ili vrućoj vodi može predstavljati rizik. Dok je unutrašnjost mesa još uvijek zaleđena, vanjski sloj može se zagrijati do temperature koja pogoduje razmnožavanju bakterija. Osim toga, površina mesa može početi mijenjati teksturu prije nego što se njegova sredina uopšte odmrzne. Zbog toga je hladna voda praktičniji izbor kada nemate vremena čekati da se meso polako odmrzne u frižideru. Ipak, važno je pridržavati se preporučenog postupka i ne ostavljati meso u vodi duže nego što je potrebno.

Spremite meso u posebne vrećice

Postoji još jedan jednostavan način da uštedite vrijeme. Ako unaprijed znate da ćete zamrzavati meso, podijelite ga na manje porcije i spremite u posebne vrećice. Pritom nastojte da komadi budu što tanji i ravniji jer će se tako mnogo brže odmrznuti. Porcije debljine dva do tri centimetra praktičnije su za čuvanje i odmrzavanje od velikih, zbijenih komada mesa. Osim toga, na taj način možete izvaditi samo onu količinu koja vam je potrebna za pripremu obroka.

Kada imate dovoljno vremena, najsigurnija je opcija ipak planirati unaprijed i meso noć prije prebaciti iz zamrzivača u frižider. Tamo će se postepeno odmrznuti na kontrolisanoj temperaturi, bez nepotrebnog izlaganja toploti. Tako ćete izbjeći žurbu u posljednji trenutak i imati spreman glavni sastojak za ručak, prenois Dnevno.hr.