Kupovina avokada u supermarketima za mnoge podsjeća na igru na sreću. Gotovo svaki kupac refleksno poseže za provjerenom metodom – pritiskanjem kore palcem kako bi procijenio mekoću. Međutim, ta navika često vodi do pogrešnih zaključaka. Kada plod pod prstima lagano popusti, to nerijetko ne znači da je idealno zreo, nego da su ga prethodni kupci već nagnječili, što unutar mesa stvara neugodne tamne mrlje i ubrzava truljenje.

Srećom, priroda je na samom plodu ostavila diskretan indikator koji može pomoći da procijenite njegovu zrelost prije nego što uopće dođete do blagajne.

Tajna se krije ispod malog drvenastog poklopca

Pravi odgovor na pitanje u kakvom je stanju unutrašnjost daje mala drvenasta peteljka, odnosno okrugli čepić na vrhu ploda. Riječ je o dijelu koji posljednji dozrijeva, pa stanje tkiva neposredno ispod njega može biti pokazatelj onoga što se nalazi u unutrašnjosti avokada.

Kada vrhom nokta ili prstom nježno uklonite taj čepić, boja udubljenja može otkriti stepen zrelosti. Ako se ispod peteljke ukaže svijetla, žućkasta nijansa, a kapica se teže odvaja, avokado je vjerovatno još uvijek tvrd i trebat će mu nekoliko dana na sobnoj temperaturi kako bi omekšao.

Svijetlozelena boja može biti znak da je plod spreman za konzumaciju. Meso bi trebalo biti kremasto, podatno i pogodno za mazanje. Ako je, pak, podloga tamnosmeđa ili crna, avokado je možda prezreo, a meso može imati tamne mrlje i neugodnu teksturu.

Kako spasiti tvrd plod i ubrzati proces dozrijevanja?

Ako u trgovini pronađete isključivo tvrde plodove, ne morate odustati od kupovine. Dozrijevanje se kod kuće može ubrzati jednostavnim trikom.

Avokado stavite u običnu papirnu vrećicu zajedno sa zrelom bananom ili jabukom. To voće tokom stajanja prirodno ispušta plin etilen, biljni hormon koji potiče dozrijevanje, pa avokado u roku od dan ili dva može postići idealnu, kremastu teksturu, prenosi tportal.