SASTOJCI

1 pileći rasjek

250 g šampinjona

2 glavice luka

100 g brašna

1 kašikica sušene majčine dušice

1 kašikica sušenog mažurana

250 ml suhog bijelog vina

400 ml pilećeg temeljca

2 kašike koncentrata paradajza

280 g sjeckanog paradajza

1 lovorov list

ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol

biber

PRIPREMA

Šampinjone očistimo i narežemo na listiće, a luk nasjeckamo. U prikladnu posudu stavimo brašno, začinimo ga solju i biberom te promiješamo.

Zatim komade piletine uvaljamo u dobivenu mješavinu brašna, soli i bibera, a višak brašna otresemo.

U tavu iznad vatre, na 3 kašike ugrijanog maslinovog ulja, stavimo komade piletine i pržimo ih na srednje jakoj vatri. Nakon 4 minute, piletinu okrenemo i pržimo još toliko.

Potom piletinu premjestimo u vatrostalnu posudu, a na masnoću od prženja dodamo sjeckani luk i listiće gljiva, promiješamo i pržimo na srednje jakoj vatri.

Kada gljive počnu puštati tekućinu, dodamo sušeni mažuran, sušenu majčinu dušicu, list lovora, ulijemo vino i juhu, promiješamo i pričekamo da zavri.

Zatim dodamo koncentrat paradajza i sjeckani paradajz, posolimo, promiješamo te ostavimo da još jednom zavri.

Vreli umak od šampinjona i paradajza prelijemo preko komada piletine u vatrostalnoj posudi i sve zajedno stavimo peći 40-ak minuta na 180°C.

Jelo je gotovo, rasporedimo ga na tanjire, posipamo sjeckanim peršunom i poslužimo.

Prijatno!