Zdravlje
IZNENAĐUJUĆI REZULTATI: Ukoliko često jedete crveno meso i svinjetinu ovo trebate znati…
15. Okt. 20222
Osim što sprečava rast bakterija u mesu, poput Clostridium botulinum, natrijev nitrit pridonosi i slanom okusu proizvoda te pojačava crvenkasto-ružičastu boju koja je tipična za procesirano i prerađeno meso.
Zdravlje
03. Nov. 2021
0
Prerađeni mesni proizvodi već neko vrijeme slove kao opasna hrana, koja može prouzročiti teške i hronične bolesti.
Osim što sprečava rast bakterija u mesu, poput Clostridium botulinum, natrijev nitrit pridonosi i slanom okusu proizvoda te pojačava crvenkasto-ružičastu boju koja je tipična za procesirano i prerađeno meso.
Na deklaraciji proizvoda natrijev nitrit naveden je pod kodnom oznakom E250.
Nitriti kao glavni sastojci natrijevih nitrita hemijski su spojevi sastavljeni od jednog atoma dušika i dva atoma kisika.
Tokom izlaganja toplini ti se spojevi pretvaraju u opasne nitrozamine, koji su toksični i mogu opasno ugroziti vaše zdravlje.
Izlaganjem mesnih proizvoda visokim temperaturama, primjerice, tokom prženja ili pečenja na roštilju, između dodanih nitrita i proteina prisutnih u mesu dolazi do reakcije, koja rezultira pojavom kancerogenih nitrozamina.
Osim što ih već unosite u organizam konzumacijom suhomesnatih proizvoda, nitrozamini mogu nastati i poslije u vašem probavnom traktu zbog djelovanja određenih crijevnih bakterija.
Spomenuti nitrozamini, koji su i sastojak lateks proizvoda poput balona i gumenih rukavica, dovode se u vezu s raznim vrstama tumora, dijabetesom, neurološkim bolestima i trovanjem organizma.
To su potvrdila brojna znanstvena istraživanja provedena u posljednjih tridesetak godina.
Kako natrijev nitrit ugrožava vaše zdravlje
Povećava rizik od raka želuca, debelog crijeva, dojke i mjehura
Nedavno je Svjetska zdravstvena organizacija prerađene mesne proizvode službeno proglasila kancerogenima, i to na temelju velikog broja istraživanja koja su dokazala vezu između konzumacije mesa i povećanog rizika od raznih oblika raka.
Povećava rizik od dijabetesa tipa 1
Istraživanje objavljeno u „Diabetes Medicine“ otkrilo je da veći unos nitrita putem hrane povećava rizik od nastanka dijabetesa tipa 1 kod djece, ali i kod odraslih ljudi.
Riječ je o kroničnoj autoimunoj bolesti koja nastaje zato što gušterača ne može proizvoditi dovoljno inzulina.
Tada imunosni sistem počinje napadati vlastite stanice gušterače koje su odgovorne za proizvodnju potrebnog inzulina.
Može dovesti do akutne toksičnosti organizma
Osim što povećava rizik od brojnih kroničnih bolesti i raka, natrijev nitrit može izazvati i akutnu toksičnost organizma ako ga osoba konzumira u velikim količinama.
Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, 10 grama ovog spoja je smrtonosno, ali zabilježeno je i da doza od 2 dva grama dnevno može rezultirati smrću.
Simptomi akutne toksičnosti su mučnina, vrtoglavica, plavkasta boja kože, povraćanje, konvulzije (grčevi) i glavobolje.
Popis mesnih prerađevina koje su bogate nitritima
Vakumirane i konzervirane namirnice koje se posebno ističu udjelom natrijeva nitrita su:
-šunka
-hrenovke
-slanina
-razne salame
-kobasice
-mesni naresci
-usoljeno i konzervirano meso
-sušeno meso
Zdravlje
IZNENAĐUJUĆI REZULTATI: Ukoliko često jedete crveno meso i svinjetinu ovo trebate znati…
15. Okt. 20222
Zdravlje
MI IH JEDEMO – ONI JEDU NAS: Ukoliko prečesto konzumirate ove proizvode, mogli bi ste se naći u velikim problemima…
28. Jan. 20220
Zdravlje
RIZIK PO KARDIOVASKULARNO ZDRAVLJE: Koja je količina crvenog mesa preporučljiva da bismo bili zdravi?
02. Maj 20210
Ekonomija
TEŠANJSKI INVESTITORI POKREĆU POGON ZA PRERADU CRVENOG MESA U MAGLAJU: U firmu uložena 3 miliona KM
04. Sep. 20201
Regija
PAR O KOJEM SE NAJVIŠE PRIČA U HRVATSKOJ: Nino Raspudić bio je oženjen, Mariju Selak upoznao je na Filozofskom, vezu su tajili...
Prije 10 min0
Vijesti
ISAK SVEČANO DOČEKAO PRIPADNIKE FUP-a NAKON PUŠTANJA NA SLOBODU: "Šta ćete sad da nam pakujete, kolege?" (FOTO)
Prije 20 min1
Vijesti
HITNO, U TITOVOJ 16: Predsjedavajući Predsjedništva Bosne i Hercegovine Denis Bećirović održat će vanredni sastanak sa...
Prije 25 min0
Sport
PRVA LJUBAV ZABORAVA NEMA: Procurila fotografija Sergeja Barbareza iz mladih dana u Mostaru...
Prije 32 min0
Zdravlje
NEOČEKIVANI REZULTATI NOVOG ISTRAŽIVANJA: Može li ovaj vitamin biti ključan za usporavanje starenja…
23. Apr. 20240
Zdravlje
SLUŠAJTE DOKTORE: Ovih 5 namirnica ni slučajno nemojte jesti između obroka
22. Apr. 20240
Zdravlje
STRUČNJACI UPOZORAVAJU: Počela je sezona krpelja, evo kako se zaštiti…
24. Apr. 20240
Zdravlje
INOVATIVNE METODE: Na KCUS-u održan prvi napredni workshop VATS u torakalnoj hirurgiji
23. Apr. 20240
trenutak ...
Komentari - Ukupno 0
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove redakcije Slobodna Bosna. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Redakcija zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara redakcija nije dužna obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.