U članku objavljenom u naučnom časopisu Nature, autori Robert Lustig, Laura Schmidt i Claire Brindis protive se umanjivanju opasnosti šećera.

Prema navodima naučnika Univerziteta California, šećer predstavlja toliki rizik za ljudsko zdravlje da bi ga trebalo tretirati kao opasnu supstancu, poput alkohola ili droge.

„Šećer je sve prije nego prazne kalorije. Sve je više naučnih potvrda da upravo šećer potiče procese koji dovode do oštećenja jetre i mnogih hroničnih oboljenja."

Nije veliki problem ako ga konzumirate povremeno, ali u većim količinama šećer vas polako ubija, ističu naičnici iz San Francisca, koji tvrde da u većim količinama šećer:

dovodi do oštećenja jetre

podiže krvni pritisak

povećava rizik od dijabetesa, karcinoma i srčanih oboljenja

remeti rad hormonalnog sistema

potiče pretilost

Prema alarmantnim podacima američke organizacije za srčane bolesti prosječni odrasli Amerikanac dnevno unese 22 čajne kašike šećera. Djeca u danu unesu i do 34 kašikice šećera.

Čak 17% američke djece je pretilo, a unos šećera se u posljednjih 50 godina u svijetu utrostručio.

Upravo je debljina jedan od krivaca da 35 miliona ljudi godišnje umru od dijabetesa, karcinoma i srčanih bolesti.

Šećer negativno utječe na ljudske metaboličke procese, mijenja naš ukupni metabolizam, podiže krvni pritisak, remeti rad hormonalnog sistema i oštećuje jetru – što je slično utjecaju koji ima prekomjerna konzumacija alkohola.

Naravno, ne treba zaboraviti da je alkohol ništa drugo nego destilirani šećer i da alkohol upravo nastaje od šećera.

Naučnici su proučavali i kako šećer utječe na rad mozga.

Istraživanje je potvrdilo da šećer aktivira iste moždane aktivnosti kao i droge poput morfija ili heroina.

Niko ne tvrdi da je snaga šećera tako moćna kao i droga. Međutim ovo objašnjava simptome koje ljubitelji šećera osjećaju kada na vrijeme ne uzmu svoju dozu slatkiša.

Opasnost predstavljaju i gazirana pića. Tekuće kalorije ne izazivaju osjećaj sitosti. Možete popiti veće količine gaziranog pića bez da to primijetite. Upravo to objašnjava stalni porast konzumacije zašećerenih napitaka u svijetu.

Najveći problem za svakog od nas je iracionalna ljubav prema slatkome. Naime, posuda puna povrća ne izaziva iste emocije poput čokolade ili torte.

“Šećer ima kulturološki i obredni kontekst, i upravo je mijenjanje tih ustaljenih oblika ponašanja najteži dio posla“, naglašava naučnica Claire Brindis.

"Nemoguće je zabraniti konzumaciju šećera, ali je moguće poraditi na svijesti ljudi o štetnosti prekomjernih doza šećera te učiniti hranu bez šećera prihvatljivijom i pristupačnijom prosječnom građaninu".