Gastro
TASTE ATLAS OBJAVIO: Ćevapi iz bh. grada zauzeli 45. mjesto na listi najboljih jela u svijetu
01. Apr. 20230
Specijalitet domaće kuhinje danas je na našem meniju.
Gastro
01. Maj 2023
0
SASTOJCI
Za ćevape:
2 kg sitno mljevene junetine, teletine, ovčetine ili janjetine (najbolja kombinacija: 1,5 kg junetine ili teletine i 500 g janjetine ili ovčetine)
5 režnjeva bijelog luka
10 g sode bikarbone
20 g soli
100 ml vode
50 ml mineralne (gazirane) vode
1-2 kašičice bibera
Preljev za lepinje:
1 kocka goveđeg temeljca/supe
300 ml vode
Za brzi kajmak:
250 g svježeg sira/krem sira
100 g maslaca na sobnoj temperaturi
120 g feta sira
100 ml vrhnja za kuhanje
3 kašike kiselog vrhnja
so po potrebi
Priprema kajmaka:
Izmiksajte sve sastojke štapnim mikserom. Ostavite kajmak na barem sat vremena u frižideru da se ponovo stvrde.
Priprema ćevapa:
Meso možete kod kuće samljeti ako imate odgovarajuću mašinu. Bitno je da se samelje dva puta kako bi bilo što sitnije.
Bijeli luk protisnite kroz presu ili izrežite na što sitnije kockice.
Pomiješajte ga sa 100 ml vode i kratko prokuhajte.
Ovu vodu ostavite da se ohladi pa skupa sa mineralnom vodom, solju i biberom prelijte preko mesa.
Rukama ili kuhinjskom mašinom smjesu dobro premijesite te pustite da odstoji, najbolje preko noći u frižideru, a najmanje tri sata ako žurite.
Sutradan, sodu pomiješajte s vodom, jer se tako lakše rastopi pa prelijte preko mesa. Ponovo rukama ili kuhinjskom mašinom premijesite. Formirajte ćevape na najbolji način.
Gotove ćevape prekrijte prozirnom folijom pa stavite na jedan sat u frižider.
Pripremite preljev tako što u 300 ml ključale vode rastopite kocku goveđeg temeljca i promiješate.
Presijecite lepinje na pola, prelijte ih sa 3-4 kašike poljeva i stavite ih polivenom stranom prema dolje na roštilj ili u vrelu tavu. Pržite ih dok ne dobiju lijepu boju i tanku hrskavu koricu.
Ćevapi su najukusniji kad ih pečete na jakoj vatri na roštilju. Bitno je da rešetke pomastite kako se ne bi zalijepili. Koristite loj ili drugu vrstu masnoće. Osim toga ih ne pecite predugo, jer iznutra moraju imati lagano roskastu boju.
Ako ih pravite u tavi, pržite ih na jačoj vatri i na dovoljno ulja, a kad su gotovi, dodajte malo goveđe supe kako se ne bi isušili.
Stavite donji dio lepinje na tanjir, napunite je ćevapima, poklopite gornjim poklopcem i servirajte skupa s kajmakom, ajvarom i crvenim lukom.
Prijatno!
Gastro
TASTE ATLAS OBJAVIO: Ćevapi iz bh. grada zauzeli 45. mjesto na listi najboljih jela u svijetu
01. Apr. 20230
Regija
NEZAPAMĆENA TUČA U SUPERMARKETU: Penzioneri se tukli zbog ćevapa a onda žena legla preko frižidera da ih odbrani (VIDEO)
29. Mar. 20232
Gastro
SVJETSKI ATLAS HRANE PRESUDIO: Ćevapi u TOP 5 najboljih jela od mljevenog mesa na svijetu
21. Okt. 20220
Gastro
DOVOLJAN ZA ČETVERO: U BiH prvi put napravljen XXL ćevap
09. Okt. 20221
Ekonomija
AKTIVNO NA GRADILIŠTU: Uskoro se završava još jedna dionica na Koridoru 5C (VIDEO)
Prije 16 min0
Vijesti
MEDIJI U RS-u PIŠU: Amerikanci imaju poseban zahtijev za sutrašnju sjednicu Vijeća sigurnosi UN-a
Prije 21 min0
HiTec
OVU POSJETU NAUČNICI NIKAKO NE ŽELE PROPUSTITI: Potencijalno opasni asteroid Zemlji će se...
Prije 23 min0
Svijet
"RATNO STANJE" U SJEVERNOJ KAROLINI: Više policajaca ranjeno je u pucnjavi koja i dalje traje... (VIDEO)
Prije 33 min0
Gastro
ZA RUČAK, VEČERU ILI UŽINU, POTPUNO JE SVEJEDNO: Na brzinu napravite izvrsne kolutića sa feta sirom, obožavaju ih sve generacije (VIDEO)
27. Apr. 20240
Gastro
JEFTINO, BRZO, A NEVJEROVATNO UKUSNO: Danas pravimo pečeni krompir na malo drugačiji način, još kad napravite zelenu salatu… (VIDEO)
28. Apr. 20240
Gastro
SPECIJALITET BOSANSKE KUHINJE: Danas pravimo hurmašice prema Vildaninom receptu… (VIDEO)
Prije 14h0
Gastro
BLISKOISTOČNI SPECIJALITET: Napravite popularne turske kofte koje će vas oduševiti
Prije 10h0
trenutak ...
Komentari - Ukupno 0
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove redakcije Slobodna Bosna. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Redakcija zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara redakcija nije dužna obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.