Ako želite uživati u jelu na bazi mljevene junetine, važno je meso znati zamrznuti na odgovarajući način.

Sirova mljevena junetina u frižideru može stajati tek dan ili dva. Ako ne planirate potrošiti svu količinu mesa u tom kratkom periodu, važno ga je zamrznuti.

Jedna od najvećih greški koju možete napraviti kada zamrzavate mljeveno juneće meso je da ga stavljate u zamrzivač koji ne radi dobro.

Da bi se meso dobro zamrznulo i da bi se spriječilo širenje štetnih mikroorganizama u njemu, zamrzivač mora kontinuirano raditi na minus18 stepeni Celzijusa.

Ako niste sigurni radi li vam zamrzivač kako treba, provjerite termometrom.

Prije nego što meso stavite u zamrzivač, podijelite ga na manje porcije, odnosno na onu količinu koja vam je potrebna za jedan obrok. Najgore što možete napraviti jeste odmrznuti meso, uzeti manji dio, a ostatak ponovo zamrznuti.

Svaku porciju mljevenog mesa zamotajte u plastičnu i aluminijsku foliju, a potom u plastičnu vrećicu. Označite datum kada ste meso zamrznuli.

Stručnjaci preporučuju da meso ne držite u frižideru duže od tri do četiri mjeseca. Nakon isteka tog vremena gubi na svojoj kvaliteti i okusu. U led možete staviti i već termički obrađeno mljeveno meso, primjera radi, bolonjez umak.

Pustite da kuhani umak s mesom dođe na sobnu temperaturu prije nego što ga spakirate u individualne porcije i stavite na zamrzavanje.

A znate li kako je najbolje odmrznuti mljeveno meso?

Zamrznuti komad mesa stavite na tanjir ili u zdjelicu i prebacite u frižider na 24 sata i pustite da se odmrzne do kraja prije nego što ga upotrijebite za željeno jelo.

Meso obavezno stavite na tanjir ili u zdjelicu kako biste spriječili kapanje tekućine iz odmrznutog mesa po drugim namirnicama u frižideru. U toj tekućini mogu se naći štetne stvari koje mogu kontaminirati hranu ako nije dobro termički obrađena i ugroziti vaše zdravlje.