Sastojci:

5 kg očišćenih šljiva

1 kg šećera

2 kašike cimeta (po želji)

2 vanilin šećera ( po želji)

Priprema:

1. Pripremite šljive

Šljive dobro operite, prerežite i izvadite košpice.

2. Kuhajte

U veći lonac s debljim dnom pomiješajte šljive i polovicu šećera pa kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Na početku kuhanja miješajte češće kako pekmez ne bi zagorio. Pekmez je potrebno kuhati otprilike 4 sata.

3. Dodajte ostatak šećera

Kada se šljive u potpunosti raspadnu dodajte ostatak šećera. I nije nužno iskoristiti sav šećer, već dozirajte po ukusu. Nastavite kuhati dok višak tekućine ne ispari. Pekmez je gotov kad izgubi gotovo svu tekućinu i postane gust.

4. Usitnite

Po želji šljive dodatno usitnite štapnim mikserom. Pred kraj kuhanja dodajte cimet i vanilin šećer. 

5. Prebacite u staklenke

Još vrući pekmez prebacite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke. Odmah poklopite čistim i novim poklopcima i stavite u rernu koju ste upalili na 140 stepeni. Kad dođe do 140 stepeni, smjesta je ugasite, ali napunjene i zatvorene staklenke ostavite unutra da se hlade zajedno s rernom. To će potrajati preko noći, ne vadite ih dok su mlake. Na ovaj će se način stvoriti vakuum i tako se pekmez neće pokvariti.  

Prijatno!:)