Umjesto da krompire stavimo na hladan lim za pečenje, lim prvo treba zagrijati u rerni. Tako se ukupno vrijeme pripreme skraćuje za barem deset minuta. 

Krompire treba dobro osušiti tapkanjem jer bi višak vlage koru učinio mekanom umjesto hrskavom. Umjesto kašike, treba koristiti ruke za miješanje krompira s maslinovim uljem i začinima, jer su jedino one mogle ravnomjerno obložiti svaki komadić.

Nakon izvadite vrući lim iz rerne, prekrijte ga je papirom za pečenje i na njega rasporedite krompire, ostavljajući dovoljno prostora za glavice bijelog luka te grančice svježeg timijana i ružmarina.

Cijeli lim onda treba čvrsto prekriti aluminijskom folijom. Poklopac od folije je ključan, ne samo za zadržavanje arome bilja i i bijelog luka, već i za kuhanje unutrašnjosti krompira na pari, čineći ih savršeno mekanima.

Priprema: 

1. Zagrijte rernu i lim za pečenje.

Postavite rešetku na sredinu rerne i na nju stavite veliki lim s rubom. Zagrijte rernu na 220°C.

2. Pripremite krompir.

U velikoj zdjeli pomiješajte oko 700 grama mladog krompira prerezanog na pola s jednom kašikom maslinovog ulja, pola kašičice soli i prstohvatom crnog papra.

3. Dodajte začine i pecite pod folijom.

Pažljivo izvadite vrući lim iz rerne i obložite ga papirom za pečenje. Rasporedite krompire, a između njih stavite nekoliko grančica svježeg ružmarina ili timijana te dvije glavice bijelog luka kojima ste odrezali vrhove. Prelijte glavice bijelog luka još jednom kašikom maslinovog ulja, a zatim cijeli lim čvrsto prekrijte aluminijskom folijom. Pecite 30 minuta.

4. Završite pečenje i poslužite.

Uklonite foliju, promiješajte krompire i vratite ih u rernu. Pecite još desetak minuta, ili dok ne postanu zlatno-smeđi i mekani. Prije posluživanja, istisnite pečene čehne bijelog luka preko krumpira.   

Prijatno!:)