Aergija na sulfite je visoka osjetljivost na sulfite, spojeve koji sadrže sumpor, a koji se prirodno nalaze u tijelu, kao i u namirnicama poput luka, kupusa i jabuka. U osoba s alergijom na sulfite imunološki sistem pretjerano reagira na izloženost sulfitu, što izaziva simptome alergijske reakcije poput škripanja u prsima, svrbeža i osipa.

Alergija na sulfite može zahvatiti svakoga, ali je češća kod osoba s astmom. Procjenjuje se da je oko 1 % stanovništva SAD-a izrazito osjetljivo na sulfite, a među njima oko 5 % ima astmu.

Alergija na sulfite – simptomi

Ako imate alergiju na sulfite i konzumirate hranu koja ih sadrži, možete iskusiti sljedeće simptome:

kašalj

škripanje u prsima

svrbež i oticanje

osip (koprivnjača)

trnci ili peckanje

stezanje u prsima

kratkoća daha

curenje nosa

suzenje očiju

probavne smetnje poput povraćanja i grčeva u trbuhu.

Sulfiti u hrani – što uzrokuje alergiju?

Alergija na sulfite nastaje zbog abnormalne reakcije imunološkog sistema na sulfite, što dovodi do niza neželjenih reakcija. Konzumacija hrane bogate sulfitima može izazvati takve reakcije. Primjeri uključuju:

pivo

vino

sušeno voće

sok limuna

melasa

kiseli kupus

umaci i preljevi

bezalkoholna pića, sokovi i voćni napitci

sušeni krumpir

škampi, jastozi i drugi rakovi

hrana napravljena od tijesta, poput keksa, pita i kora za pizzu.

Ako se ne upravlja pravilno, napad alergije na sulfite može izazvati ili pogoršati ozbiljne zdravstvene probleme, poput:

dermatitisa – kožna reakcija na alergen ili iritant, obično uz svrbež i oticanje osipa

anafilaktičkog šoka – životno ugrožavajući događaj koji nastaje naglo, pri čemu imunološki sistem oslobađa veliki broj kemikalija uzrokujući sužavanje dišnih putova i poteškoće s disanjem, što može dovesti do šoka

koprivnjače (urtikarija) – pojava crvenih, svrbežnih kvržica na koži, koje se mogu javiti jedan do dva sata nakon izloženosti i obično nestaju unutar osam sati

hipotenzije (nizak krvni tlak) – nagli pad krvnog tlaka ispod 90/60 mmHg, što može nastati tokom anafilaktičkog napada; ako se ne liječi, može dovesti do zatajenja organa i smrti

angioedema (duboko oticanje) – nakupljanje tekućine u koži koje izaziva oticanje dubljih slojeva kože.