Muffini s narančom i začinima savršen su desert za početnike u kuhinji. Brzo i jednostavno se pripremaju, a njihov lagani, praznični miris naranče, cimeta i klinčića proširit će se domom. Mekani i mirisni, idealni su za obiteljsko druženje i zajedničke trenutke uz čaj ili kakao.

Sastojci:

250 g glatkog brašna
150 g šećera
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/4 žličice muškatnog oraščića
2 jaja
120 ml biljnog ulja ili otopljenog maslaca
200 ml mlijeka (može i biljno)
1 žličica ekstrakta vanilije
Naribana korica 1 velike naranče
50 g sitno nasjeckanih oraha ili badema (po želji)
Za dekoraciju:
Šećer u prahu ili glazura od naranče
Komadići čokolade ili suho voće

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite kalup za muffine s papirnatim košaricama. Pomiješajte suhe sastojke u velikoj zdjeli: brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet, klinčiće i muškatni oraščić. U drugoj zdjeli umutite jaja, ulje, mlijeko, vaniliju i naribanu narančinu koricu. Spojite mokre i suhe sastojke te miješajte samo dok se ne sjedine. Tijesto može biti malo grudasto, nemojte previše miješati da muffini ostanu mekani. Dodajte orahe ili bademe i lagano promiješajte.

Raspodijelite tijesto u kalup za muffine, napunite otprilike 2/3 visine. Pecite 20–25 minuta dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ohladite 5 minuta u kalupu, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Po želji dekorirajte šećerom u prahu, glazurom ili komadićima čokolade.

Tijesto možete dodatno obogatiti malom žličicom meda ili komadićima suhog voća poput brusnica, što dodatno pojačava miris i božićni štih.