Poznati američki ljekar dr. Michael Greger ističe upravo kiseli kupus kao ključnu namirnicu za dugovječnost, nazivajući ga "superzvijezdom" ishrane.

Tajna je u fermentaciji Ono što kiseli kupus izdvaja od običnog, svježeg kupusa je proces fermentacije. Tokom tog procesa stvara se obilje prirodnih probiotika koji su neophodni za ravnotežu crijevne flore. Stručnjaci naglašavaju da je zdravlje crijeva direktno povezano sa našim imunitetom, pa čak i raspoloženjem.

Osim što je bogat vitaminima C i K2, kiseli kupus pomaže tijelu da se izbori sa upalama i oksidativnim stresom, a istraživanja pokazuju da može sadržavati više probiotika nego mnogi komercijalni suplementi u kapsulama.

Kako ga pravilno konzumirati? Da biste izvukli maksimum iz ove namirnice, važno je pridržavati se nekoliko pravila:

• Jedite ga sirovog: Kuhanjem se ubijaju korisne bakterije. Najbolje ga je konzumirati kao salatu uz glavni obrok.
• Umjerenost: Dovoljno je nekoliko kašika dnevno da osjetite razliku.
• Oprez sa solju: Ako imate visok krvni pritisak, isperite kupus prije jela kako biste smanjili nivo natrijuma, ali ne pretjerujte kako ne biste isprali i vitamine.
• Izbjegavajte pasterizovano: Kupovni kupus je često pasterizovan, što uništava dobre bakterije. Birajte "nepasterizovan" ili, najbolje, koristite domaći.

Ova "vitaminska bomba" je jeftin, pristupačan i efikasan način da resetujete organizam i ojačate zdravlje tokom zimskih dana.