Sir je jedna od najčešće konzumiranih namirnica i mnogima omiljeni dio svakodnevne ishrane. Iako sadrži proteine i aminokiseline koje utječu na lučenje hormona zadovoljstva, pojedine vrste sira mogu imati nepovoljan utjecaj na zdravlje srca i krvnih sudova, upozoravaju stručnjaci.

Kardiolog dr Tarikaš Sajed ističe da nije svaki sir isti i da izbor vrste ima ključnu ulogu u očuvanju zdravlja. Umjeren unos sira uglavnom ne predstavlja problem, ali sirevi bogati zasićenim mastima i solju mogu povećati nivo lošeg holesterola (LDL), krvni pritisak i rizik od kardiovaskularnih bolesti, naročito ako se konzumiraju često.

Glavni problem kod određenih sireva leži u visokom sadržaju zasićenih masti i natrija. Ove supstance mogu doprinijeti povišenom krvnom pritisku i dodatno opteretiti krvne sudove i srce.

Posebno se izdvajaju tvrdi i prerađeni punomasni sirevi, poput čedara i parmezana, koji sadrže velike količine masti i soli. Redovna konzumacija ovakvih sireva može dugoročno povećati rizik od srčanih bolesti.

Najopasniji sir za zdravlje srca

Iako mnogi smatraju da je čedar najštetniji, dr Sajed navodi da je maskarpone jedan od najproblematičnijih sireva za srce. Ovaj popularni kremasti sir, koji se često koristi u desertima poput tiramisua, sadrži izuzetno visok procenat masti.

Jedna porcija maskarponea može sadržavati i do 29 grama zasićenih masti, dok ukupna količina masti dostiže oko 44 grama. Poređenja radi, manja porcija čedara već premašuje preporučeni dnevni unos zasićenih masti i natrija, što može doprinijeti naglom rastu krvnog pritiska i povećanom riziku od moždanog udara.

Koji sirevi su bolji izbor?

Stručnjaci savjetuju da se biraju niskomasni i svježi sirevi, koji sadrže manje soli i zasićenih masti. Kao povoljnije opcije navode se:

• mozzarela
• rikota
• svježi neslani sir

Na primjer, pola šolje svježeg sira sadrži znatno manje zasićenih masti u poređenju s punomasnim sirevima. Nutricionisti također preporučuju kombinovanje sira s voćem, integralnim hljebom ili žitaricama kako bi se lakše kontrolisale porcije.

Ključ je u umjerenosti

Sir ne mora biti potpuno izbačen iz ishrane, ali je važno pažljivo ga birati i konzumirati u razumnim količinama. Visokomasne sireve treba jesti povremeno, dok bi svakodnevni izbor trebale biti lakše i manje slane varijante, piše Najžena.

Kako zaključuje kardiolog, ravnoteža i umjerenost najvažniji su faktori u očuvanju zdravlja srca.