SASTOJCI

500 g jufki

1 glavica luka

1 čehno bijelog luka

1 celerova stabljika

1 svježa crvena paprika

30 g koncentrata paradajza

150 g mini paradajza

250 g mljevene junetine

1 jaje

ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol i biber (svježe mljeveni)

PRIPREMA

Luk i stabljiku celera nasjeckamo, papriku narežemo na kockice, mini paradajze na četvrtine, a jaja umutimo.

U duboku tavu, na 2-3 kašike ugrijanog maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk i celerovu stabljiku, kockice paprike, protisnemo bijeli luk, posolimo, promiješamo i pržimo na srednje jakoj vatri 3-4 minute.

Zatim dodamo mljeveno meso i pržimo ga miješajući i usitnjavajući viljuškom da postane zrnasto.

Nakon 6-7 minuta, a prije nego što ispari tekućina koju meso ispusti, dodamo koncentrat paradajza, narezane mini paradajze, začinimo solju i biberom, promiješamo i pirjamo još 10-15 minuta.

Potom mljeveno meso maknemo s vatre i pričekamo da se malo ohladi, a za to vrijeme listove jufki rasprostremo na radnu površinu, a gornji list premažemo mješavinom vode i malo ulja.

Rashlađeni nadjev od mljevenog mesa rasporedimo po premazanom listu tijesta i od tri kore savijemo jufke te postupak ponovimo sa preostalim sastojcima.

Dobivene jufke premjestimo na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje, premažemo ih mješavinom vode i ulja te umućenim jajetom i stavimo peći 30 minuta na 190°C.

Pečenu savijaču izvadimo iz pećnice, pričekamo da se malo ohladi, a potom je narežemo i poslužimo.

Prijatno!