Gastro
ZA PRSTE POLIZATI: Danas pravimo arapske palačinke punjene pudingom, recept o kojem će se dugo pričati (VIDEO)
12. Feb. 20210
Naš današnji obrok nastaje za 45 minuta, donosimo recept za 20 palačinki.
Gastro
17. Apr. 2021 17. Apr. 2021
0
SASTOJCI
180 g brašna
100 g semoline/pšeničnog brašna
230 ml mlijeka
230 ml vode
1 kašičica suhog kvasca
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice soli
2 kašike šećera
Puding od mlijeka i slatkog vrhnja:
500 ml mlijeka
150 ml slatkog vrhnja
60 g šećera
60 g gustina
Osim toga:
mljevene pistacije, lješnici i kokos
- Zamjena za semolinu: Ovo brašno se najčešće koristi za pripremu domaće tjestenine. Ono atayefu daje poseban ukus. Ako ga ne možete kupiti, koristite klasično brašno (oštro ili univerzalno) ili jako fino mljeveni pšenični ili kukuruzni griz ili rižino brašno.
PRIPREMA
Prvo pripremite fil, jer se on mora hladiti. U jednom loncu pomiješajte 2/3 mlijeka i cijelo slatko vrhnje. Umiješajte šećer i sve prokuhajte.
Preostalu trećinu mlijeka pomiješajte s gustinom i dodajite uz stalno miješanje u vrelo mlijeko. Ubrzo će se stvoriti gusti puding. Lonac maknite sa vatre.
Puding saspite u duboki tanjir ili plitku zdjelu kako bi se što prije ohladio. Prekrijte ga prozirnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga. Stavite ga na stranu da se potpuno ohladi i u međuvremenu pripremite tijesto za palačinke.
Priprema palačinki:
U većoj zdjeli pomiješajte brašno i semolinu. Dodajte sol, prašak za pecivo, kvasac i šećer. Sve promiješajte metlicom za snijeg.
Pomiješajte vodu i mlijeko i kratko ih ugrijte u mikrovalnoj. Mješavina ne smije biti vrela!
Mokri sastojci se postepeno i uz stalno miješanje metlicom za snijeg (ili pomoću miksera) dodaju u suhe. Stvoriće se tijesto koje je trunčić gušće od tijesta za klasične palačinke. Smjesu dobro prekrijte pa stavite na toplo mjesto da nadolazi oko pola sata.
Nakon tog vremena biće puno zračnih mjehurića.
Zagrijte jednu veću tavu (bez ulja) prvo na najjaču vatru pa smanjite na srednju.
U tavu sipajte 2-3 porcije tijesta (ne previše, jer se ne smiju lijepiti jedna za drugu). Nakon minut ili dva na površini palačinki ćete vidjeti puno rupica. Palačinke sada ne prevrćite, nego sačekajte da se površina potpuno osuši. Zatim ih izvadite iz tave i redajte na kuhinjsku krpu. Prekrijte ih da se ne osuše. Na ovaj način nastavite dok ne potrošite tijesto. Ono je dovoljno za 20 palačinki, zavisno od veličine. Znači, gotove palačinke su na jednoj strani smeđe boje a na drugoj bijele i pune rupica.
Punjenje:
Ohlađeni puding kratko promiksajte. Zatim onu stranu palačinke na kojoj su rupice punite sa 1 kašikom pudinga.
Krajeve palačinke prstima dobro pritisnite nekoliko puta kako se ne bi otvorile.
Umačite ih u pistacije, lješnike i kokos i redajte ukrug na jedan lijepi tanjir za torte.
Prijatno!
Vijesti
MINISTAR ODBRANE BiH U BUDIMPEŠTI: "Klima podjela u BiH pogodna za maligne vanjske uticaje"
Prije 18 min0
Ekonomija
NIJE SE SAMO U BiH LOVILO U MUTNOM: Britanska kompanija tuži Pfizer i BioNTech - "Ukrali su našu tehnologiju za covid cjepiva"
Prije 24 min0
Vijesti
VUČIĆ O REZOLUCIJI O GENOCIDU U SREBRENICI: " Ne možemo pobijediti"
Prije 28 min15
Hronika
NOVI DETALJI UBISTVA UKRAJINCA: Svađa počela još na poslu, osumnjičeni šuti
Prije 38 min0
Gastro
RECEPT ZA BUREK HARISA DŽINOVIĆA: Neki ga ne vole sa ovim dodatkom
24. Apr. 20240
Gastro
JEFTIN, SOČAN, A USPIJEVA SVIMA: Ako volite egzotični ukus kokosa, ovo je idealan recept za vas
23. Apr. 20240
Gastro
TOPI SE U USTIMA: Na brzinu napravite desert s istoka i oduševite ukućane… (VIDEO)
23. Apr. 20240
Gastro
ZA PRAVE GURMANE: Danas pravimo piletinu na mađarski način, nema joj ravne… (VIDEO)
24. Apr. 20240
trenutak ...
Komentari - Ukupno 0
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove redakcije Slobodna Bosna. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Redakcija zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara redakcija nije dužna obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.