Cheesecake je omiljeni desert mnogih, a idealna je činjenica da postoje različite varijante.

Kiselkaste i slatkaste mandarine sjajne su u kombinaciji sa sirom, naročito s ricottom u osvježavajućem cheesecakeu. Recept za ovaj ukusni kolač ne zahtijeva mnogo vremena i truda, a ukus je zagarantovan.

Sastojci:

3 šoljice ricotte od kravljeg mlijeka

1 šoljica šećera

140 grama keksića

1/4 šoljice omekšalog putera

5 listića želatine

3 mandarine ili klementine

mahuna vanilije  

3 kašike mlijeka

1 kašika ruma  

Priprema: 

1. Izmiksajte kekse s omekšalim maslacem i kašikom ruma.

2. Smjesu rasporedite po dnu kalupa obloženog papirom za pečenje, pritisnite da tvori ravnu podlogu i stavite u frižider na 20 minuta da se stvrdne. Namočite 3 lista želatine u vodi.  

3. Pomiješajte ricotta sir s 3/4 šoljice šećera, sjemenkama polovine mahune vanilije i koricom mandarine.

4. Ocijeđenu želatinu otopite u 3 kašike vrućeg mlijeka, pa dodajte u ricotta sir i dobro promiješajte.

5. Stavite u frižider na 30 minuta.

6. Smjesu od ricotte ulijte u kalup za pečenje, poravnajte površinu i stavite u frižider na 2 sata, zatim još 2 lista želatine namočite u vodu.  

7. Ocijedite mandarine, procijedite sok i odmjerite 1 1/4 šoljice. Dodajte 1/4 šoljice šećera i pustite da sok kuha 1 minutu.

8. Maknite s vatre, dodajte ocijeđene listiće želatine i miješajte da se potpuno otope.

9. Pustite da se ohladi dok se smjesa ne počne zgušnjavati.

10. Površinu kolača od sira po želji možete ukrasiti kriškama klementine, a zatim na vrh prelijte smjesu od mandarina da prekrije cijelu površinu.

11. Stavite u frižider na još 4 sata.

12. Izvadite kolač od sira iz frižidera i oštrim nožem zaobiđite rub kalupa kako vam se umak ne bi razbio po rubovima kada ga izvadite.  

Prijatno!:)