Vijesti
VATRA SE PROŠILA, NE MOGU JE OBUZDATI: Evo kako iz zraka na jugu BiH izgleda veliki požar (VIDEO)
Prije 6h0
Istraživanja konzumaciju UPF-a povezuju s nizom zdravstvenih problema, od povećanog rizika od dijabetesa, lošeg zdravlja crijeva pa sve do raka. Iako je praktično uzeti narezan kruh s police, možda to ipak nije najbolja opcija za naše tijelo. Druge opcije, poput autentičnog kiselog tijesta, kruha s lanenim sjemenkama ili raženog kruha (pumpernickel) proizvode se uz minimalnu preradu i bogatije su hranjivim tvarima, tvrdi Peters.
Zdravlje
04. Jul. 2025 04. Jul. 2025
0
U današnjem svijetu, u kojem se lome koplja oko najjednostavnijih pravila pravila prehrane, jedna od najkontroverznijih namirnica je sigurno kruh. Iako je riječ o jednoj od najstarijih i najrasprostranjenijih namirnica na svijetu, a police supermarketa i pekarnica prepune su desetaka vrsta kruha, mnogi se još pitaju je li riječ o namirnici koja je dobra za nas.
Odgovor nije jednostavan, kaže nutricionistica Donna Peters, za Women’s Health. “Nije svaki kruh isti, a jako se razlikuju po okusu i nutritivnoj vrijednosti,” kaže Peters.
Kruh iz supermarketa najčešće spada u kategoriju ultraprerađene hrane (UPF) i često sadrži dodane soli, šećere i ima nisku nutritivnu vrijednost.
Istraživanja konzumaciju UPF-a povezuju s nizom zdravstvenih problema, od povećanog rizika od dijabetesa, lošeg zdravlja crijeva pa sve do raka. Iako je praktično uzeti narezan kruh s police, možda to ipak nije najbolja opcija za naše tijelo. Druge opcije, poput autentičnog kiselog tijesta, kruha s lanenim sjemenkama ili raženog kruha (pumpernickel) proizvode se uz minimalnu preradu i bogatije su hranjivim tvarima, tvrdi Peters.
S njom se slaže i nutricionistica Kayla Daniels, koja kaže da bi mnogi industrijski kruhovi spadali u UPF kategoriju, dok je “svježe pečeni kruh s minimalno sastojaka (brašno, voda, kvasac, sol) zapravo neprerađen.”
“Bijeli kruh radi se od rafiniranog brašna, siromašan je nutrijentima, posebno vlaknima, sadrži oko 0,6 grama po kriški, a preporučeni dnevni unos je 30 grama,” objašnjava Peters dodajući da konzumacija bijelog kruha može uzrokovati nagle skokove šećera u krvi što može negativno utjecati na energiju, raspoloženje, tjelesnu težinu i dugoročno zdravlje.
Želite li zdrav kruh bez aditiva, najbolje da ga sami napravite doma. Za ovaj kruh koji ćete spremiti u doslovno 5 minuta (bez dizanje i pečenja) treba vam 500 g glatkog pšeničnog brašna (može i pola integralnog), 1 vrećica suhog kvasca (7 g), 1 žličica šećera, 2 žličice soli, 300 ml tople vode i 4 žlice maslinovog ulja.
U zdjeli pomiješajte brašno, suhi kvasac, šećer i sol. Dodajte toplu vodu i maslinovo ulje pa sve dobro promiješajte drvenom kuhačom ili rukom dok se ne poveže u mekano tijesto. Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite 5–10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Stavite tijesto u lagano nauljenu zdjelu, prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu 1 sat, da se udvostruči.
Zagrijte pećnicu na 220 °C. Tijesto lagano premijesite, oblikujte štrucu ili stavite u kalup obložen papirom za pečenje. Po želji premažite vrh s još malo maslinovog ulja. Pecite 25–30 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu i dok kucanje po dnu kruha ne zvuči šuplje. Ako želite hrskaviju koricu, stavite posudicu s vodom na dno pećnice tijekom pečenja.
Vijesti
VATRA SE PROŠILA, NE MOGU JE OBUZDATI: Evo kako iz zraka na jugu BiH izgleda veliki požar (VIDEO)
Prije 6h0
Društvo
AKO JE OD DODIKA I PREVIŠE JE: Dok on komentariše Thompsona, a u RS-u najavljuju nastup negatora genocida u Srebrenici i to 11. jula
Prije 6h0
Hronika
ADNANA ALIBABIĆA I DALJE NEMA: Napustio bolnicu prije 13 dana i od tada mu se gubi svaki trag
Prije 6h0
Vijesti
"DŽUVO KOLIKO KOŠTA DRŽAVA I NAGODBA": Nebojša Vukanović prozvao direktora OSA-a pa poručio: "UDBA ovdje i dalje drži sve konce"
Prije 6h0
Zdravlje
TENISKOM TRENERU DIJAGNOSTICIRANA ZLOĆUDNA BOLEST: Sve je počelo s čudnim simptomima i osjećajem pijanstva...
04. Jul. 20250
Zdravlje
KLASA OPTIMIST: Ova navika će vam, tvrde stručnjaci, produžiti život za deset godina, odmah možete startovati
04. Jul. 20250
Zdravlje
OVAJ ZDRAVI HLJEB MOGU SVI NAPRAVITI: Gotovo je za 5 minuta, a potrebno vam je samo nekoliko sastojaka
04. Jul. 20250
Zdravlje
SENZACIONALNO OTKRIĆE NAUČNIKA: Gljiva iz Tutankamonove grobnice ubija ćelije raka, godinama je smatrana smrtonosnom...
04. Jul. 20250
trenutak ...
Komentari - Ukupno 0
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove redakcije Slobodna Bosna. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Redakcija zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara redakcija nije dužna obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.