Čokoladna torta Matilda osvojila je društvene mreže, a gastro blogerica Kristina Štriga je podijelila recept zahvaljujući kojem ćete je pripremiti na jednostavan način.

Sastojci

Biskvit (kalup 16 - 18 centimetara, sastojci su za jedan biskvit, vi trebate tri)

• 75 g šećera
• 90 grama brašna
• 20 grama kakaa
• Tri grama praška za pecivo
• Dva grama sode bikarbone
• Dva grama soli
• 55 ml ulja
• Jedno jaje
• 80 ml mlijeka
• Jadna kašičica octa
• 80 mililitara vrele kafe

Krema

• 230 grama čokolade za kuhanje
• 250 mililitara vrhnja za šlag
• 20 grama maslaca
• Prstohvat soli
• 250 grama mascarpone sira
• 15 grama kakaa
• 60 grama šećera u prahu
• Kašika ruma
• Kašičica ekstrakta od vanilije

Priprema

Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Namažite kalup za tortu promjera 16 ili 18 centimetara maslacem, a zatim pospite brašnom. Dno obložite okruglim papirom za pečenje.

U zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Stavite sa strane. U drugoj zdjeli pomiješajte mlijeko i ocat pa ostavite nekoliko minuta.

Dodajte šećer, ulje i jaje pa promiješajte dok se ne sjedini. Dodajte suhe sastojke mokrima i miješajte pjenjačom dok se ne sjedine. Ulijte vruću kafu i još jednom promiješajte.

Izlijte tijesto u kalup pa pecite oko 22 - 25 minuta. Izvadite biskvit iz rerne i stavite na rešetku za hlađenje. Ostavite da se 10 minuta ohladi u kalupu pa izvadite. Napravite takva tri biskvita.

Dok se biskviti hlade, pripremite čokoladnu kremu. Čokoladu nasjeckajte na kockice. U loncu zagrijte vrhnje pa prelijte preko čokolade. Ostavite nekoliko minuta pa promiješajte da se čokolada rastopi. Dodajte sol i maslac i još jednom promiješajte.

U zdjeli izmiksajte mascarpone, šećer u prahu, kakao, vaniliju i rum. Nakon što se smjesa čokolade i vrhnja malo ohladila, ulijte je u zdjelu s mascarponeom i izmiksajte. Stavite u frižider na pola sata kako bi se krema stvrdnula.

Stavite jednu koru za tortu na stalak za torte ili pladanj. Premažite s 1/4 čokoladne kreme pa ponovite s preostalim korama. Nakon što stavite zadnju koru na vrh, ravnomjerno rasporedite preostalu kremu po cijeloj torti. Stavite u frižider na nekoliko sati pa narežite i poslužite.