Ako pazite na tjelesnu težinu, možda izbjegavate kruh, ali to znači da ćete ostati zakinuti za odgovarajuću količinu rafiniranih žitarica i, zauzvrat, dovoljno hranjivih tvari, stoji u zaključku studije objavljene u časopisu Frontiers in Nutrition.

Nakon što su istraživači pregledali podatke prikupljene Nacionalnim istraživanjem o zdravlju i prehrani, shvatili su da su odrasle osobe u SAD-u, koje se klone rafiniranih žitarica, zabilježile pad energije za 10 posto, a ta navika je rezultirala i nedostatkom dijetalnih vlakana, magnezija i željeza, piše N1.

- Kruh, žitarice i ugljikohidrati općenito imaju lošu reputaciju u našem društvu, međutim najbolji su izvor goriva za naše tijelo i  izvor energije za mozak - komentirala je nutricionistica i dijetetičarka Sarah Williams.

Istakla je da je radila s mnogim klijentima koji su znatno povećali svoju energiju i učinkovitost čim su povećali unos ugljikohidrata.

- U zdravoj i uravnoteženoj prehrani 40 do 60 posto kalorija treba potjecati od ugljikohidrata, a to može uključivati kruh i žitarice, napominje ona.

Dijetetičarka Kacie Barnes slaže se s njom.

- Umjereni ugljikohidrati dobra su stvar. Pomažu tijelu dati energiju, osobito ako se planirate baviti bilo kojom tjelesnom aktivnošću tijekom dana.

Zapravo, brojna istraživanja su pokazala da kad god eliminirate cijelu grupu hrane, morate naći s čime ćete je zamijeniti. U protivnom ćete patiti od nezdravih ishoda, upozorila je Barnes.

Kad su u pitanju kruh i žitarice, najbolje je birati kruh od cjelovitog zrna pšenice i proklijalih žitarica, kao i smeđu rižu, ječam, zob, raž i žitarice cjelovitog zrna. Dobra opcija su i integralna tjestenina te kvinoja.