Meso vijekovima zauzima važno mjesto u ljudskoj prehrani, a iako sve više ljudi prelazi na vegetarijanski ili veganski način života, većina i dalje ne može zamisliti dan bez životinjskih proizvoda. No sve češće se postavlja tačka na pitanje: može li svakodnevna konzumacija mesa ugroziti zdravlje?

Prema stručnjacima – može, a određene vrste mesa posebno povećavaju rizik od srčanih bolesti. Prema dr. Joyce Oen-Hsiao, izvanrednoj profesorici kardiovaskularne medicine na Medicinskom fakultetu Yale, prehrana temeljena na biljnim namirnicama najpovoljnija je za zdravlje srca. Objašnjava da su biljke bogate vlaknima koja učinkovito snižavaju nivo holesterola, prenosi Dnevno.hr.

Crveno i prerađeno meso – najveći neprijatelji

Stručnjaci upozoravaju da upravo crveno meso nosi najveći rizik. Dr. Oen-Hsiao ističe da masni odresci i općenito crveno meso sadrže visoke količine zasićenih masti. One povisuju LDL – tzv. loš holesterol – koji se nakuplja u arterijama i uzrokuje njihovo sužavanje. Posljedica su veće šanse za srčani ili moždani udar.

"Crveno meso ima visok udio zasićenih masti, a one direktno doprinose nakupljanju štetnog holesterola", objašnjava liječnica.

Druga grupa mesa koju bi trebalo gotovo potpuno izbjegavati jesu prerađeni proizvodi poput salama, pašteta, hrenovki i kobasica. Osim što su bogati zasićenim mastima, sadrže i velike količine soli, što pridonosi razvoju visokog krvnog pritiska. Dodatni problem su nitrati – aditivi koji povećavaju rizik od karcinoma, ali i dodatno opterećuju krvožilni sistem.

Zamjena mesa zdravijim alternativama

Stručnjaci savjetuju postepene promjene. Za početak možete smanjiti unos crvenog mesa na male, povremene porcije (oko 120 g jednom mjesečno), izbaciti ili drastično ograničiti prerađene mesne proizvode, te birati nemasnu perad ili ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama, poput lososa ili skuše.

Najvažnije je, naglašava dr. Oen-Hsiao, da se u svakodnevnu prehranu uvede što više povrća, voća i cjelovitih žitarica.