Gastro
A, SADA, LEGENDARNE KLEPE: Danas pravimo raviole prema hercegovačkoj recepturi… (VIDEO)
01. Feb. 20210
Naš današnji obrok nastaje za 60 minuta, donosimo recept za tri osobe.
Gastro
09. Apr. 2021 09. Apr. 2021
0
SASTOJCI
Za tijesto:
300 g glatkog pšeničnog brašna
1 jaje i 1 žumance
2 kašike ulja
100 ml tople vode
1 ravna kašičica soli
Za fil:
150 g goveđeg faširanog mesa
1 mala ili pola velike glavice crvenog luka
1 čehno bijelog luka
1 ravna kašičica soli
na vrh noža bibera
Preljev 1:
1 čaša kiselog vrhnja (=250 g)
1 čehno bijelog luka
¼ kašičice soli
Preljev 2:
50 g maslaca
1 kašičica crvene mljevene paprike
1 kašičica koncentrata od paradajza
Svježe ili zamrznuto začinsko bilje kao vlasac, peršun i menta
PRIPREMA
Prvo pripremite tijesto, pošto ono mora da odmara. U posudi pomiješajte brašno i so. Dodajte ulje i toplu vodu.
Zamijesite kompaktno i malo tvrđe tijesto (ručno ili kuhinjskom mašinom). U slučaju da je premekano, dodajte još brašna. Ono je malkice mekše od klasičnog tijesta za tjesteninu.
Tijesto prepolovite i formirajte 2 loptice. Stavite ih na tanjir i prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi osušilo. Ostavite 30 minuta da odmara.
U međuvremenu pripremite fil. Kockice luka podinstajte u tavi na ulju. Mnogi ih stavljaju sirove, ali na ovaj način bolje razviju aromu i lakše su za želudac.
Pomiješajte meso, luk, bijeli luk, so i biber. Rukama dobro sjedinite.
Pripremite dvije tacne koje obložite pek-papirom, oklagiju i još malo brašna, oko 100 g, za valjanje tijesta. Najbolje je da tijesto razvijete na stoljnjaku. Tako se neće zalijepiti za radnu površinu niti ćete nju oštetiti.
Razvaljajte tijesto na 2 mm debljine. Koristite samo onoliko brašna koliko je potrebno da vam se ne lijepi za oklagiju. Što više brašna, to ćete ih kasnije teže zalijepiti.
Dio tijesta koji upravo ne filujete, prekrijte krpom kako se ne bi osušio. Inače će biti teško krajeve zalijepiti.
U sredinu svakog kvadrata stavite malu količinu fila. Prekrijte strane tako da stvorite trokut i prstima istisnite zrak. Stisnite krajeve prstima pa viljuškom.
Klepe redajte na pripremljenu tacnu. Nastavite ovako dok ne potrošite tijesto. Ostatke uvijek umotajte u prozirnu foliju kako vam se ne bi osušili. Od ostataka (kad ga režete na kvadrat ili pravougaonik) formirajte tijesto i od njega, također, pravite klepe.
Prije nego što klepe kuhate, pripremite preljeve. Pomiješajte vrhnje, so i bijeli luk. Za drugi preljev u tavi ili malom loncu otopite maslac i dodajte papriku i koncentrat paradajza.
U loncu prokuhajte dovoljno vode i dodajte soli (2-3 kaškice). Smanjite vatru na 6. stepen od 9 i kuhajte klepe dok ne počnu da plivaju na površini. Izvadite ih i pustite da se okapaju. Stavite ih odmah na tanjir.
Prelijte bijelim pa crvenim preljevom.
Prijatno!
Auto
IZ PRIČA O AMBLEMIMA U AUTOMOBILSKOJ INDUSTRIJI: Šta se dogodilo s patkama u logu Cadillaca?
Prije 2h0
Kultura
IZDVAJA SE JEDNA SERIJA: Objavljene su ovogodišnje nominacije za septembarsku dodjelu nagrade Emmy
Prije 2h0
Regija
MONIKA ISTRAŽILA ŠTA NA HRVATSKOJ OBALI MOŽETE S 10 EURA: Rezultat će mnoge ostaviti bez teksta
Prije 2h0
Svijet
TRUMP OTKRIO DA LI JE ZAVRŠIO SA PUTINOM: "Skoro postignemo mir, a on sruši zgradu u Kijevu"
Prije 3h0
Gastro
JELO FAMOZNIH BOJA: Ako trebate nešto brzo, jednostavno i ukusno napravite spicy tjesteninu baš na ovaj način
13. Jul. 20250
Gastro
KULINARSKI HIT DANA: Poklanjamo recept za domaću paštetu od piletine, sve što vam je potrebno sigurno već imate u kući...
14. Jul. 20250
Gastro
OVA SALATA JE SVE, SAMO NIJE DOSADNA: Zove se "Coleslaw" i prepuna je svježih, živahnih okusa koji će razbuditi...
14. Jul. 20250
Gastro
MIRISI I OKUSI DJETINSTVA: Napravite originalne tulumbe po starom bosanskom receptu…
Prije 19h0
trenutak ...
Komentari - Ukupno 0
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove redakcije Slobodna Bosna. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Redakcija zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara redakcija nije dužna obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.