Doručak je obrok oko kojeg se stvorila čitava filozofija, od pitanja da li je on zaista najvažniji obrok u danu, do toga šta jesti za doručak kada smo na dijeti.

Prije nego što se osvrnemo na glavnu temu, šta jesti umjesto hljeba, važno je razjasniti nekoliko osnovnih stvari, piše Nova.rs.

Doručak se smatra najvažnijim obrokom ne zato što treba pojesti bilo šta čim ustanemo, već zato što je prvi obrok koji unosimo na prazan stomak. Ono što tada pojedemo direktno utiče na nivo energije, koncentraciju i stabilnost šećera u krvi tokom cijelog dana.

Stručnjaci preporučuju da se doručkuje u roku od dva sata nakon buđenja, ali da obrok bude kvalitetan i uravnotežen.

Začarani krug iscrpljenosti

Peciva puna šećera i masnoća, kroasani i industrijski keks najgori su izbori jer izazivaju nagli skok šećera u krvi, a zatim i njegov brzi pad. Rezultat su umor, glad i potreba za novom šoljicom kafe prije podneva. Tijelo tada ulazi u začarani krug iscrpljenosti i stalne želje za grickalicama.

Često čujemo savjet da ne smijemo preskakati doručak ako želimo da smršamo. To za većinu ljudi i jeste tačno, jer preskakanje obroka ujutro dovodi do prejedanja uveče. Ipak, ako neko zaista ne može da jede rano, a da ga to ne navede na kasnije prejedanje, treba da posluša svoje tijelo.

Dakle, doručak jeste važan obrok, naročito zbog svog uticaja na energiju, fokus i apetit tokom dana, kao i na regulaciju šećera u krvi.

Šta jesti za doručak umjesto hljeba?

Hljeb je, uz testeninu, često „na crnoj listi“ popularnih dijeta. Mnogi tvrde: „Samo izbaci hljeb i kilogrami će nestati!“ ili „Prestao sam da jedem hleb i smršao sam!“, ali stvari nisu tako jednostavne.

Nijedna hrana ne goji sama po sebi. Sve zavisi od ukupnog unosa kalorija tokom dana, nedjelje ili mjeseca.

Ako unosimo više energije nego što trošimo, tijelo će višak skladištiti, bez obzira odakle kalorije dolaze. Isto tako, mršavljenje se događa jedino u kalorijskom deficitu, a on je moguć čak i ako ponekad pojedemo brzu hranu. Naravno, pitanje je koliko je to zdravo i održivo.

Ako neko zaista unosi previše hljeba, uz testeninu, pirinač i druga jela bogata ugljenim hidratima, trebalo bi da ga smanji, ali ne samo zbog mršavljenja, već i radi boljeg nutritivnog balansa, naročito kod osoba koje vode sjedeći način života.

Dakle, nije nužno izbaciti hleb ako želite da smršate. Možete ga smanjiti, ali povremena šnita kvalitetnog integralnog hleba sasvim je u redu. Birajte ražani, kukuruzni, heljdini ili hljeb od kiselog tijesta.

U procesu mršavljenja, jedna mala šnita hleba dnevno može biti dio obroka ako je ostatak ishrane uravnotežen – sa dovoljno proteina, vlakana i zdravih masti. Hleb ne treba posmatrati kao „neprijatelja“, već kao namirnicu kojoj treba pristupiti pametno.

Ideje za doručak bez hljeba

Ako želite da smanjite unos hljeba, a ne znate šta da jedete umjesto njega, nutricionistkinja Zrina Babić za „Kreni Zdravo“ preporučuje sledeće alternative:

• Integralna tortilja punjena kuvanim jajima, tunjevinom i povrćem.
• Kajgana sa povrćem uz nekoliko integralnih krekera ili grisinija.
• Ovsena kaša od cijelih zobenih pahuljica, kao i kaša od kinoe ili heljde, odličan su izvor složenih ugljenih hidrata.
• Proteinske palačinke od kvalitetnih sastojaka odličan su izbor za aktivan početak dana.
• Kada vam dosadi ovas, probajte i ječmenu kašu – hranljiva je i dugo drži sitost.

Smanjenjem hljeba u ishrani zapravo dobijate priliku da istražite nutritivno bogatije namirnice cijelog zrna žitarica, koje sadrži više vlakana, minerala i proteina.

Hljeb sam po sebi nije ni dobar ni loš kada je riječ o mršavljenju. Ključ uspjeha je u balansu i kvalitetnoj ishrani. Tokom dijete treba jesti onako kako planirate da se hranite i nakon što postignete željenu težinu, jer samo tako rezultati ostaju trajni.

Ako ne možete da zamislite život bez hljeba, ne morate ga potpuno izbaciti. Dovoljno je da smanjite količinu i date prednost zdravijim varijantama i cjelovitim žitaricama.

Umjesto da se fokusirate na to šta ne smijete jesti za doručak na dijeti, razmišljajte o tome šta vam doručak može pružiti – energiju, sitost i dobar početak dana. I da, sasvim je u redu da ponekad uživate u šniti integralnog hleba uz zdrav, izbalansiran obrok.